Bidh barrachd is barrachd theaghlaichean a’ taghadh fìon dearg mar dheoch làidir nam beatha làitheil.Gu dearbh, tha seo cuideachd air sgàth gu bheil luach beathachaidh àrd aig fìon dearg agus nach eil e cho cronail do chorp an duine.Ach, tha mòran de fhìonan dearga air a’ mhargaidh gu ìre mhòr nan duilgheadas, a’ fàgail luchd-cleachdaidh troimh-chèile.An-diugh, ionnsaichidh fìon is fìon dhut mar a nì thu eadar-dhealachadh air càileachd fìon dearg.
Is e na pàirtean as cudromaiche ann am fìon dearg mèinnirean agus tannins.Ged nach eil a’ chuibhreann de na stuthan sin ann am fìon dearg àrd, tha iad nam prìomh nithean a bheir buaidh air càileachd fìon dearg.Faodaidh fìon dearg àrd-inbhe cothromachadh blas an ìre mhath comhfhurtail a thoirt seachad, a’ toirt eòlas blasad gun chrìoch dha daoine.
Gus càileachd an fhìon dearg fhaicinn, faodaidh tu pìos pàipear toileat geal a thoirt a-mach, fìon dearg a dhòrtadh air a ’phàipear toileat geal, agus an uairsin coimhead air an atharrachadh ann an dath an fhìon dearg.Mura h-eil am fìon dearg air a dhòrtadh a’ seargadh ann an dath agus gu bheil an cuairteachadh dath gu ìre mhath eadhon, tha am fìon na fhìon dearg nas fheàrr.Ma tha am fìon dearg a tha air a dhòrtadh a 'sgaradh gu luath agus gu bheil an cuairteachadh dath neo-chòmhnard, is dòcha nach bi càileachd an fhìon dearg fìor mhath.
Às deidh dhut am fìon fhosgladh, fàileadh corc an fhìon gus faicinn a bheil fàileadh musty sam bith mus blas thu am fìon.
An toiseach, tha am fìon grod, le tannins garbh agus duilich a shlugadh.Ann an cùis eile, tha e an làthair ann am fìonan an ìre mhath òg far nach eil na tannins air an oxidachadh fada gu leòr airson a bhith bog.Ach, ma tha am fìon gu sònraichte astringent, mar as trice chan eil e a’ nochdadh ach droch chàileachd fìona agus droch làimhseachadh tannin.
Ùine puist: Lùnastal-05-2022