A’ Lorg blasan Flint ann am Fìon

Geàrr-chunntas: Tha blas sònraichte ailbhinn ann am mòran de fhìon geal.Dè a th’ ann am Flint Flavor?Cò às a tha am blas seo a’ tighinn?Ciamar a bheir e buaidh air càileachd an fhìon?Nì an artaigil seo mì-mhisneachd air blasan ailbhinn ann am fìon.

Is dòcha nach eil fios aig cuid de dhaoine a tha dèidheil air fìon dè dìreach a th’ ann am blas ailbhinn.Gu dearbh, tha am blas sònraichte seo ann am mòran de fhìon geal.Ach, nuair a thàinig sinn an conaltradh ris a ’bhlas seo an toiseach, is dòcha nach urrainn dhuinn na dearbh fhaclan a lorg airson cunntas a thoirt air a’ bhlas sònraichte seo, agus mar sin feumaidh sinn aroma measan coltach ris a chleachdadh na àite.

Bidh blas ailbhinn gu tric air a lorg ann am fìon geal tioram le searbhachd crùbach, a’ toirt faireachdainn dha daoine coltach ri blas mèinnearach, agus tha blas ailbhinn coltach ris an fhàileadh a thig bho gheam a chaidh a bhualadh thairis air meatailt.
Tha dlùth cheangal aig flint ri terroir.Tha Sauvignon Blanc à Gleann Loire na dheagh eisimpleir.Nuair a bhios sinn a’ blasad Sauvignon Blanc bho Sancerre agus Pouilly Fume, gheibh sinn mothachadh air ainm-sgrìobhte ailbhinn terroir an Loire.Tha an ùir chreagach an seo mar thoradh air bleith, a tha air diofar sheòrsaichean ùir a chruthachadh thar milleanan de bhliadhnaichean.
Tha Domaine des Pierrettes ann an sgìre Touraine ann an Gleann Loire san Fhraing.Tha ainm an winery gu dearbh a’ ciallachadh “winery beag cloiche” ann am Fraingis.Tha an sealbhadair agus an neach-fìona Gilles Tamagnan a’ toirt creideas don ùir ailbhinn airson caractar sònraichte a thoirt dha na fìonan aige.

Ann an saoghal an fhìon, tha mèinnearachd na bhun-bheachd gu math farsaing, a’ toirt a-steach ailbhinn, molagan, luchd-smàlaidh, teàrr, msaa. “Tha an terroir an seo a’ toirt blas sònraichte ailbhinn dha fìon-dhearcan mar Sauvignon Blanc.Anns na fìon againn, is urrainn dhuinn blasad fhaighinn den ailbhinn!”arsa Tamannan.
Bidh ùir Touraine gu tric air a mheasgachadh le ailbhinn agus crèadh.Faodaidh crèadh inneach rèidh agus silidh a thoirt gu fìon geal;faodaidh uachdar cruaidh agus rèidh an ailbhinn tòrr teas bhon ghrèin a ghabhail a-steach tron ​​​​latha agus teas a sgaoileadh air an oidhche, a’ dèanamh ìre aibidh na h-uaighe nas seasmhaiche agus aibidh gach plota nas cunbhalaiche.A bharrachd air an sin, bidh ailbhinn a’ toirt mèinnearachd gun samhail don fhìon, agus bidh spìosraidhean a’ fàs ann am fìon aosta.

Tha a’ mhòr-chuid de fhìon bho fhìon-dhearcan air am briodadh ann an ùir ailbhinn meadhanach bodhaig, le searbhachd crùbach, agus tha iad freagarrach airson paidhir bìdh, gu sònraichte biadh mara nas aotroime leithid maorach agus eisirean.Gu dearbh, tha na biadhan leis a bheil na fìonan sin a’ dol gu math tòrr a bharrachd na sin.Chan e a-mhàin gu bheil iad a’ dol gu math le soithichean ann an sàsaichean uachdarach, ach bidh iad cuideachd a’ dol gu math le soithichean mar feòil-mart, muiceann agus cearc a tha làn blas.A bharrachd air an sin, tha na fìonan sin math leotha fhèin, eadhon às aonais biadh.
Cho-dhùin Mgr Tamagnan: “Tha an Sauvignon Blanc an seo brìoghmhor agus cothromach, le molaidhean de cheò is ailbhinn, agus tha am paileas a’ nochdadh blasan citris beagan searbh.Is e Sauvignon Blanc am measgachadh grape de Ghleann Loire.Chan eil teagamh nach eil am measgachadh seo a’ nochdadh a’ mhòr-chuid de dh’ ailbhinn àraid na sgìre.”