Bidh margaidh bruadar na Nollaige ann an Alsace, san Fhraing a’ tàladh milleanan de luchd-turais gach bliadhna.A h-uile seusan na Nollaige, bidh na sràidean agus na h-alleys air an lìonadh le fìon mulled air a dhèanamh le cinnamon, clòbh, craiceann orains agus anise rionnag.aroma.Gu dearbh, dha daoine a tha dèidheil air cultar fìona air feadh an t-saoghail, tha iongnadh nas motha aig Alsace as fhiach sgrùdadh a dhèanamh: tha am fìon as sine san t-saoghal a tha air fhàgail agus fhathast ri òl air a stòradh ann am prìomh-bhaile Alsace - Strasse Ann an seilear an taigh-obrach ann an Strasbourg.
Tha eachdraidh fhada aig an Uamh Historique des Hospices de Strasbourg agus chaidh a stèidheachadh ann an 1395 le Ridirean an Ospadail (Ordre des Hospitaliers).Bidh an seilear fìona boghach eireachdail seo a’ stòradh còrr air 50 baraille daraich gnìomhach, a bharrachd air grunn bharaillean daraich mòra bhon 16mh, 18mh agus 19mh linn, agus am fear as motha dhiubh le comas 26,080 liotair agus chaidh a dhèanamh ann an 1881. Chaidh a thaisbeanadh aig an Exposition Universelle ann am Paris ann an 1900. Tha na baraillean daraich sònraichte seo a’ samhlachadh inbhe eachdraidheil fìon ann an Alsace agus tha iad nan dualchas cultarach air leth luachmhor.
Air cùl doras feansa an t-seileir fìona, tha baraille de fhìon geal 1492 ann cuideachd le comas 300 liotair.Thathas ag ràdh gur e am fìon baraille daraich as sine san t-saoghal.Gach ràithe, bidh an luchd-obrach a’ oladh a’ bharaille seo de fhìon geal bho chionn linntean, is e sin, cuir fìon a bharrachd bho mhullach a’ bharaille gus dèanamh suas airson a’ chall a dh’ adhbhraich fuadachadh.Bidh an làimhseachadh faiceallach seo ag ath-nuadhachadh an t-seann fhìon seo agus a’ gleidheadh na h-àileachdan beairteach aige.
Thairis air còig linntean, cha deach am fìon luachmhor seo a bhlasadh ach 3 tursan.B' e a' chiad fhear ann an 1576 taing a thoirt do Zurich airson a thaic sgiobalta do Strasbourg;bha an dàrna fear ann an 1718 airson ath-thogail taigh-obrach Strasbourg an dèidh an teine a chomharrachadh;bha an treas fear ann an 1944, gus an t-Seanalair Philippe Leclerc a shaoradh gu soirbheachail bho Strasbourg san Dàrna Cogadh.
Ann an 1994, rinn obair-lann riaghailtean sàbhailteachd bìdh na Frainge (DGCCRF) deuchainnean mothachaidh air an fhìon seo.Tha toraidhean an deuchainn a’ sealltainn, ged a tha eachdraidh còrr is 500 bliadhna aig an fhìon seo, gu bheil e fhathast a’ nochdadh dath òmar soilleir, breagha, a’ nochdadh fàileadh làidir, agus a’ cumail deagh shearbhachd.Mar chuimhneachan air vanilla, mil, cèir, camphor, spìosraidh, cnothan calltainn agus liqueurs mheasan.
Tha susbaint deoch làidir de 9.4% abv anns an fhìon geal 1492 seo.Às deidh iomadh comharrachadh agus sgrùdadh, chaidh faisg air 50,000 co-phàirt a lorg agus dealachadh bhuaithe.Tha Philip Schmidt-Kopp, àrd-ollamh aig Oilthigh Teicnigeach Munich Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) den bheachd gu bheil seo gu ìre mar thoradh air ìrean àrda de sulbhur agus naitridean a bheir seachad gnìomhachd antibacterial agus antioxidant fìon.Is e seo seann dhòigh air fìon a stòradh.Chan eil coltas gu bheil fìon ùr air a chur ris thar ceudan de bhliadhnaichean air dì-nàdarachadh a dhèanamh air na moileciuilean anns an fhìon tùsail aig a’ char as lugha.
Gus beatha an fhìon a leudachadh, ghluais Cellars Hospice Strasbourg am fìon gu baraillean ùra ann an 2015, agus b’ e sin an treas uair na eachdraidh.Leanaidh an seann fhìon geal seo a’ tighinn gu ìre ann an seilearan Hospice Strasbourg, a’ feitheamh ris an ath latha mòr de shaoradh.
Ùine puist: Gearran-10-2023